TIRAMISU' AL LIMONCE'
Ingredienti:
500 gr. di mascapone già pronto,
6 uova fresche,
100 gr. di zucchero,
350 gr. di savoiardi Matilde Vicenzi
2 bicchieri di limoncè,
1 limone grande non trattato.
Procedimento:
Con le fruste elettriche montate i turli d'uovo insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. In un altro recipiente lavorate il mascarpone e quando sarà ben ammorbidito aggiungete il composto di uova e zucchero. Montate il tutto fino a quando la crema non appare ben amalgamata e spumosa, poi montate gli albumi a neve ferma e uniteli alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per evitare che il composto si sgonfi. Versate in una ciotolina il limoncè, imbevete i biscotti nel liquore e iniziate a fare il primo strato di biscotti e quando tutta la superfice della pirofila sarà ricoperta di savoiardi, ricoprite questi ultimi con lo strato di crema al mascarpone. Continuate con questa procedura fino a chè non avrete riempito tutta la pirofila. Infine decorate l'ultimo strato del tiramisù con le fettine del limone.
Questa ricetta è stata realizzata utilizzando: Savoiardi Vincenzovo Vicenzi.
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