Frittata di Fagiolini

FRITTATA DI FAGIOLINI. 

Ingredienti:

100 gr di fagiolini 

3 cucchiai di parmigiano 

4 uova

20 gr di burro 

3 cucchiai d'olio 

sale q.b. 

Procedimento: 

 Fate lessare i fagiolini e tagliateli a pezzettini, poi fateli insaporire per qualche minuto in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro insieme a 3 cucchiai di olio.

Salate e pepate e lasciate intiepidire. Nel frattempo sbattete un le uova, fate scaldare la padella antiaderente e versateci il composto fino a che non sarà rappresa da entrambe le parti. Quando la frittata sarà cotta servitela calda, accompagnandola ad un tagliere di salumi e/o formaggi.