Insalata di Riso

INSALATA DI RISO

Ingredienti per 4 persone:

400 g. di riso basmati hari

280 g di mais in scatola

4 wurstel piccoli

120 gr di tonno 

80 gr di prosciutto cotto

80 g di olive nere snocciolate

60 g di formaggio a media stagionatura

2 cucchiai di funghetti sott’olio

6 carciofini sott’olio

sale, olio q.b. 

Procedimento:

Fate cuocere il riso, scolatelo e mettetetelo in un recipiente capiente dove poi aggiungerete gli altri ingredienti. Tagliate a dadini: le olive, il formaggio, i wurstel, il prosciutto cotto, poi sminuzzate il tonno, i funghetti ed i carciofini ben scolati dall’olio di conserva, per ultimo aggiungete il mais. Infine amalgamate bene il tutto e fate riposare in frigo fino al momento prima di servire.