Pesce d' Agosto al Profumo di Pesca

PESCE D'AGOSTO AL PROFUMO DI PESCA.

Ingredienti:

800 gr di pesche gialle,

500 gr di panna fresca Tre Valli,

250 gr di zucchero a velo,

3 fogli di colla pesce 

1 limone,

70 gr di mandorle,

1 bustina di vanillina,

2 bicchieri di amaretto,

1 cucchiaio di olio di mandorle.

Procedimento:

Sbucciate le pesche, pesatene 250 grammi e frullatele,

poi amalgamate 150 grammi di zucchero con mezzo bicchierino di liquore,

poi aggiungete il succo di mezzo limone e la vanillina.

Dopo aver mescolato con cura unite la colla di pesce ammolata in acqua fredda,

strizzata e sciolta a fuoco basso, lasciate raffreddare il tutto continuando a mescolare.  

Affettate la frutta rimanente, mettetela a macerare in una terrina con 100 grammi di zucchero a un bicchierino di liquore, quindi immergete le mandorle nell' acqua bollente per un minuto,

spellatele, tritatele e fatele tostare nel forno per 10 minuti.

Montate la panna fresca Tre Valli e unitela al passato di frutta assieme a metà delle mandorle tritate,

versate il composto in uno stampo in silicone, poi mettete la bavarese in frigorifero e lasciatela raffreddare per 2 o 3 ore. Infine sformate la bavarese e decorate la superficie con abbondanti, golosi e gustosissimi riccioli di panna HOPPLA' SPRAY.

Questa ricetta è stata realizzata utilizzando:
- Panna Fresca Tre Valli da Montare,
- Panna Hoplà Spray Spring-Summer Special Edition
http://www.trevalli.cooperlat.it/

-Stampo in silicone "Pesce" della linea "Le Lillotte" di Pedrini.

http://www.pedrini.com/pedrini.asp?srcKey=lillotte&idmenu=-10&lingua=1&inviodati=a&idprod=819&nav=2