I Biscotti per il Trick or Treat di Halloween

I SIMPATICI BISCOTTI PER IL TRICK OR TREAT DI HALLOWEEN.  

Halloween si avvicina ed è ora di preparare dei dolcetti simpatici e buonissimi, oggi infatti vi propongo:

Le Zucchette, biscottini arancioni fatti a forma di zucca e con la zucca, davvero golosi, poichè farciti di buonissima crema alle castagne ed i Fantasmini, classici biscotti di pasta frolla farciti però di una gustosa confettura di fragole e ricoperti da dolcissimo zucchero a velo, davvero perfetti per tutta la famiglia ma specialmente per stupire e divertire i bambini durante il trick or treat.

Ingredienti per 10 Zucchette (20 Biscotti):

250 gr. di polpa di zucca,

300 gr. farina Tipo "00" Molino Chiavazza,

100 gr. burro,

140 gr. burro,

colorante alimentare arancione q.b.

3 tuorli d'uovo,

100 gr. di crema di castagne.

Tagliate la  zucca a pezzetti e cuocetela a vapore per 25 minuti, poi mettete la zucca in una ciotola e aggiungete 50 gr. di zucchero, schiacchiate il composto di zucca e zucchero fino ad ottenere una purea e fatela cuocere per altri 5/8 minuti. Prendete una ciotola grande e setacciate la farina, poi aggiungete lo zucchero rimasto, il burro ammorbidito, la scorza del limone, l’uovo e la polpa di zucca, impastate bene e poi unite qualche goccia di colorante alimentare arancione, formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo stendete la pasta con il mattarello su una spianatoia infarinata, poi con gli appositi stampi a forma di zucca ricavate i biscotti, metteteli su una placca da forno coperta con la carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, una volta raffreddati farcite l'interno con crema alle castagne e sovrapponete con un altro biscotto per "chiudere" la farcitura.

Ingredienti per 10 Fantasmini (20 Biscotti):

300 gr. farina Tipo "00" Molino Chiavazza,

100 gr. burro,

140 gr. burro,

3 tuorli d'uovo,
100 gr. di crema alle nocciole.

In una ciotola capiente con l'aiuto di uno sbattitore elettrico montate i tuorli con lo zucchero ed il burro, poi aggiungete lentamente composto la farina precedentemente setacciata.
Impastate bene l'impasto e formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo stendete la pasta con il mattarello su una spianatoia infarinata,
poi con gli appositi stampi a forma di fantasmino ricavate i biscotti, metteteli su una placca da forno coperta con la carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, una volta raffreddati farcite l'interno con crema alla nocciola e sovrapponete con un altro biscotto per "chiudere" la farcitura.