Frollini Salati al Rosmarino

FROLLINI SALATI AL ROSMARINO.

 Ingredienti:

 200 gr. di burro morbido,
250 gr. farina di grano tenero “00″ Molino Rossetto,
2 uova intere,
acqua fredda q.b.

   

Procedimento:
Setacciate bene la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia, aggiungete poi il sale, il burro morbido a pezzettini, le uova ed il rosmarino. Ora iniziate ad impastare il composto, unendo poco alla volta l’acqua e lavorate l'impasto fino ad amalgamare gli tutti gli ingredienti tra di loro, fino a che non otterrete un panetto di pasta che avvolgerete nella pellicola e farete riposare un’ora in frigo. Trascorso il tempo di riposo con il mattarello stendete la pasta frolla ad uno spessore di mezzo centimetro e con una formina ricavate i frollini, fino a terminare l'impasto. Infine disponete i frollini  su una teglia antiaderente e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti, dopodichè i frollini salati al rosmarino saranno pronti per essere servirti e gustati.

Questa Ricetta è Stata Realizzata e Presentata Utilizzando:

- Farina di Grano Tenero tipo "00" Molinio Rossetto http://www.molinorossetto.com/farine_classiche

- Scatola, Piattino e Runner Wald Collezione "Felice Nostalgia" http://www.wald.it/

Risveglio Romantico con Madeleines al Profumo di Miele e Rosmarino

RISVEGLIO ROMANTICO CON MADELEINES AL PROFUMO DI MIELE E ROSMARINO. 

     

  Ingredienti:

120 gr. di Farina di grano tenero "00" Molino Chiavazza,

70 gr. di Miele Millefiori Luna di Miele,

30 gr. di Zucchero,

30 ml. di Olio Evo Dante,

Un Uovo,

1 cucchiaino di Lievito per dolci,

1 cucchiaino di Rosmarino tritato,

Un pizzico di sale.

Procedimento:

In una ciotola dal diametro di 18 cm impastate con la frusta l’uovo, lo zucchero, il cucchiaio di miele ed il rosmarino, poi aggiungete l’olio ed il pizzico di sale, infine aggiungete al composto la farina ed il cucchiaino di lievito. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere due cucchiai di latte.

Quando il composto sarà pronto versatelo con l’aiuto di un cucchiaino direttamente negli stampini delle madeleine precedentemente imburrati ed infarinati. Cuocere in forno già caldo a 220° per 5 minuti esatti e poi abbassare velocemente la temperatura a 160° e lasciar cuocere per altri 5/10 minuti o fino a quando iniziano a dorare.

Questa ricetta è stata realizzata e presentata utilizzando:

- Olio Extra Vergine d'Oliva Dante.http://www.oleificimataluni.com/oliodante/prodotti.php

 - Miele Millefiori Luna di Miele.

http://www.luna-dimiele.com/

- Servizio Wald Collezione Felice Nostalgia.

http://www.wald.it/

Deliziosa al Limone in Crosta Brisè al Rosmarino...

DELIZIOSA AL LIMONE IN CROSTA BRISE' AL ROSMARINO

Ingredienti per la pasta brisé al rosmarino:

 250 gr. di Farina Biologica di Grano Tenero "00" Molino Chiavazza,

150 gr. di Burro, tagliato a pezzettini e leggermente ammorbidito,

due cucchiai di foglie di rosmarino già tritate,

un cucchiaino di sale,

un pizzico di zucchero,

un uovo,

un cucchiaio di latte freddo.

Ingredienti per la farcitura:

Un vasetto di Marmelleta Biologica Fior di Frutta al Limone R.d.A.

150 gr. di Mascarpone freschissimo

Versate la farina a fontana sul piano di lavoro. Mettete al centro il burro, il rosmarino, il sale, lo zucchero e l'uovo, poi mescolateli e lavorateli con la punta delle dita, incorporando piano piano la farina, continuate a lavorare delicatamente l'impasto finchè assume una consistenza grumosa. Aggiungete il latte ed incorporatelo delicatamente con la punta delle dita, finchè l'impasto comincia ad amalgamarsi in modo omogeneo. Spingete lontano da voi l'impasto con i palmi delle mani e lavorate di polsi fino a che il composta sarà liscio.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo

per una mezzoretta circa.

 Trascorso questo tepo potete iniziare a spianare la pasta sulla teglia, meglio se questa è antiaderente.

 Una volta stesa la pasta nella teglia con l'aiuto di una forchetta forate il fondo

 e ricopritelo di perle di ceramica e/o legumi secchi per evitare che il fondo si alzi durante la cottura.

 Ora potete infornare la vostra teglia a 180° per 20 minuti circa, mentre il fondo della torta cuoce in forno, potete portarvi avanti con la preparazione della farcitura e delle decorazioni. 

Infatti con la rimanente pasta brisè al rosmarino potrete realizzare una copertura decorativa a losanghe, arricchita da scenografiche e gustose foglie. Trascorsi i 20 minuti di cottura rimuovete dal fondo della torta le perle di ceramica e/o i legumi secchi ed iniziate a farcire la torta alternando gli strati di mascarpone agli strati di Marmellata Biologica Fior di Frutta al Limone R.d.A. Terminate la farcitura della torta ultimate la decorazione adagiando sulla copertura la griglia decorativa di losanghe e foglie.

Ora terminate la cottura in forno sempre a 180° per altri 20 minuti. La torta sarà pronta quando la gliglia decorativa sarà bella dorata. 

      Questa Ricetta è Stata Realizzata Utilizzando:

 - Farina Biologica di Grano Tenero "00" Molino Chiavazza.
http://www.molinochiavazza.it/pr_fclassiche.html

- Marmelleta Biologica Fior di Frutta al Limone R.d.A.

http://www.rigonidiasiago.com/prodotti/fiordifrutta/limoni/

- Rullo Silikoamrt Tagliapasta per Losanghe.

http://www.silikomart.com/blog/products/acc-012-rullo-per-losanghe?from=192

- Set di 4 Mini tagliapasta ad espulsione con molla Silikomart Nature. http://www.silikomart.com/blog/products/acc088-mini-cookie-cutter-nature?from=192

Focaccia con la Salvia

 FOCACCIA CON LA SALVIA

Ingredienti:

300 gr farina Molino Chiavazza di grano tenero tipo "00" ,

1 cubetto lievito,

1 cucchiaino sale,

olio Dante extra vergine d'oliva,

2 mazzetti di salvia fresca.

Procedimento:

Impastate la farina con un bicchiere di acqua tiepida nel quale avrete sciolto il cubetto di lievito.
Inserite 1 cucchino si sale, due giri abbondanti d'olio e la salvia tritata. Impastate fino a quando l'impasto non sarà morbido ed elastico. Ungete bene una teglia di circa 28 cm di diametro e adagiate l'impasto: a questo punto schiacciatelo bene con i polpastrelli in modo che l'olio passi anche sulla superficie della vostra pasta Coprite il tutto con uno straccio e mettetelo a lievitare in un luogo caldo per due ore. A piacimento spargere sulla superficie un pizzico di sale prima di infornarla.

Infornate a 200°C per 20-25 min. 

A cottura ultimata lasciatela intiepidire, prima di servirla.

Questa Ricetta è stata realizzata utilizzando:
- Olio EVO Dante e Olio di Mais Dante.
http://www.oleificimataluni.com/oliodante/prodotti.php

 - Farina di Molino Chiavazza:
Grano Tenero tipo "00" Pizza e Focacce
http://www.molinochiavazza.it/p_fp_4.html

- Tortiera Tonda XL Cod.HF1020 di Happyflex:

http://www.happyflex.it/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=215&category_id=15&option=com_virtuemart&Itemid=54

         

Frollini con Fiori di Lavanda

FROLLINI CON I FIORI DI LAVANDA

Ingredienti:

100 gr di fiori di lavanda

(che potete reperire con facilità nelle erboristerie)

Per la pasta frolla: 
250 gr di farina di grano tenero tipo "0" Molino Chiavazza ,
150 gr di zucchero,

150 gr di burro,

1 uovo,

una presa di sale.

Procedimento:

Tirare fuori dal frigo il burro e le uova circa mezz'ora prima di cominciare il lavoro. Preparare una spianatoia su cui versare la farina e lo zucchero, amalgamandoli con le dita in modo da amalgamarli il più possibile; bagnare le dita sotto acqua fredda e mescolare all'impasto il burro precedentemente tagliato a pezzetti, la scorza del limone grattugiata e la presa di sale. Quando la pasta avrà assunto una consistenza sbriciolosa, aggiungere gradualmente i fiori di lavanda e l'uovo in modo da renderla elastica. Lavorate la pasta con le mani finchè tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati tra di loro, dopodichè avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per  mezz'ora. Trascorso questo tempo, stendete la pasta formando una sfoglia di circa un centimetro e mezzo, poi con un tagliapasta di vostro gradimento "coppate" la frolla  per ricavare i biscottini, continuate con questa procedura fino a che non avrete terminato la pasta frolla, poi infornate i biscotti per 10 minuti a 180° fino a quando la superficie sarà ben dorata. Infine togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare sulla griglia.

L' Idea in Più...

Vi consiglio di servire questi biscotti su un bel piatto da portata, e di accompagnarli ad una tazza di the, che ne esalterà in modo particolare l'aroma ed il gusto.

Questa ricetta è stata realizzata utilizzando:

- Farina di Molino Chiavazza:

Grano Tenero tipo "0"

http://www.molinochiavazza.it/p_fc_1.html