Il perchè de "Le Cerase e i Mostaccioli"...

Il perchè de "Le Cerase e i Mostaccioli"... Questo è il primo Food Blog italiano interamente dedicato alla Città Serafica di Assisi ed ai suoi Santi. Questo blog infatti è nato principalmente per unire due mie grandi passioni: quella per la cucina casalinga, sana, semplice e genuina con gli inconfondibili sapori e profumi di una volta... e quella per Assisi, luogo fuori da ogni tempo, incredibilmente sospeso tra cielo e terra, pervaso da un' energia del tutto particolare, serafica, luminosa e buona, che arricchisce questa meravigliosa cittadina umbra situata alle pendici del Monte Subasio, famosa per essere una delle poche testimonianze dell' architettura medievale ad oggi meglio conservata e per aver dato i natali ai Santi Chiara e Francesco di Assisi e proprio da questi motivi è nato il nome del Blog "Le Cerase e i Mostaccioli". LE CERASE perchè una pia tradizione narra che Santa Chiara, ormai morente chiede una cerasa alla Consorella. Nonostante Agosto non sia stagione di ciliegie, la consorella di Chiara tornerà miracolosamente con una ciliegia. I MOSTACCIOLI perchè la leggenda di San Francesco narra che il Santo prima di morire, chiese di mangiare i mostaccioli, dolcetti antichi fatti di elementi semplici. Per questo ogni anno ad Assisi il 4 Ottobre, giorno dedicato al Santo Patrono d'Italia si rinnova l'antica tradizione e questi dolci vengono preparati con amore e devozione. Inoltre visitando il mio Food Blog troverete le mie foto-ricette, i contest e le iniziative alle quali partecipo, i link delle Aziende con cui ho il piacere di collaborare, gli spazi dedicati alle loro presentazioni e le promozioni che periodicamente le Aziende propongono. Inoltre cliccando quà e là avrete anche modo di trovare altri link, tra cui quello dedicato alle ricette semplici del Convento e quelli per vivere al meglio un soggiorno in Umbria, delizioso luogo lontano dai mari, dove la dolcezza dei paesaggi sembra voler accomunare in modo armonico identità e pensieri diversi. L'Umbria viva, delle Persone semplici e sincere, riservate ma ospitali, che quando danno il loro cuore è per sempre; l'Umbria della Cucina dai sapori e profumi genuini, legati ad una terra antica, che ancora oggi sà regalarci prodotti semplici ed al tempo stesso pregiati, perchè tipicamente autoctoni di questa magnifica Regione, l'Umbria delle emozioni profonde, dove alla vista delle sue dolci colline e dei verdeggianti paesaggi ricoperti di ulivi ci sottraiamo piacevolmente all'andar frenetico del nostro tempo. L' Umbria medioevale, autentica e mistica di San Francesco e Santa Chiara d'Assisi, l'Umbria antica degli Etruschi e dei Romani, l' Umbria del lento incedere del Tevere e dalla mirabile potenza delle Cascate delle Marmore, l'Umbria del Jazz, della Cioccolata e del Festival dei Due Mondi. L'Umbria che ti aspetta e sarà lieta di accoglierti, per non farsi più dimenticare. Potrete così organizzare viaggi e week-end per vivere al meglio tutti gli eventi storico-culturali che annualmente animano Assisi ed i Borghi limitrofi. Sperando che tutto ciò possa essere utile e di vostro gradimento potete lasciare i vostri preziosissimi commenti... ...nel frattempo vi auguro Buon Appetito e Buona Navigazione!!!

mercoledì 11 aprile 2012

La Pasta di Zucchero Fatta in Casa

LA PASTA DI ZUCCHERO FATTA IN CASA.
Ingredienti:
30 ml. di acqua,
5 gr. di gelatina in fogli,
50 ml. di glucosio,
450 gr. di zucchero a velo.
Procedimento:
Mettete a in ammollo con acqua fredda la gelatina in fogli e mentre questa si ammorbidisce  setacciate lo zucchero a velo direttamente nel contenitore del robot. Quando la gelatina raggiunge una consistenza piuttosto morbida mettetela in un tegame dove aggiungerete il glucosio, poi senza farlo bollire lasciate sciogliere il composto a fuoco bassissimo, fino a chè non otterrete un una consistenza liquida e trasparente. Quando questo "sciroppo" di gelatina e glucosio sarà pronto versatelo a filo nel contenitore del robot funzionante alla minimia velocità. L' impasto di gelatina, glucosio e zucchero a velo sarà pronto quando nel processore si sarà formata una pallina di pasta di zucchero, se vi accorgerete di non aver raggiunto la giusta consistenza potrete regolarla in base alla vostra esigenza: aggiungendo un pò di zucchero a velo qualora l'impasto fosse troppo umido, oppure aggiungendo un pò di acqua (che doserete con molta parsimonia) qualora fosse troppo asciutto. Infine togliete la pasta di zucchero dal robot, aggiungete una spolverata di zucchero a velo sul piano di lavoro e lavoratela con le mani, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Avrete ottenuto così la pasta di zucchero, ideale per essere utilizzata bianca o colorata per creare meravigliose decorazioni di torte e dolcetti.

Nessun commento: